Дочь короля, прекрасная Иоланта, лишённая зрения с рождения, не знает о своём недуге. Её жизнь, наполненную звуками и ароматами, в одно мгновение меняет встреча с рыцарем Водемоном. Молодой человек, тронутый её чистотой и печалью судьбы, просит у девушки в знак расположения сорвать для него красную розу. Не ведая о цвете, Иоланта срывает белую розу, и этот поступок становится для Водемона откровением, заставляя его по-новому увидеть мир чувств и истинную природу любви.